天猫商城十大月饼排行榜新鲜出炉，前十中月饼老字号占据七席。

根据天眼查的数据，近十年来，我国平均每年新增超过2000家月饼相关企业；与此同时，新消费趋势下，各种口味独特的新生代月饼层出不穷，比如螺蛳粉、奶茶味等，营销玩法也花样百出，紧紧追随着年轻人的步伐，迎合着年轻人的喜好。

在这样的情况下，月饼老字号如何推陈出新？

大战落幕

嘉宾商学记者通过走访发现，中秋节当天，商场里的月饼就已经开始大力度打折促销了。

据某月饼生产厂家介绍，为了备战中秋，它们早在今年三月份就开始准备。这意味着，持续数月的中秋月饼营销大战告一段落了。

那么，消费者今年把手中的票投给了谁呢？

从品类上看，按照地域划分，月饼有广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式九个派系。根据艾媒咨询发布的《2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告》显示，广式月饼最受市场欢迎，占比超过5成。

广式月饼的代表厂商有广州酒家、莲香楼、杏花楼、元朗荣华、美心等。

此外，在过去的发展中，各大月饼老字号开始不再拘泥于地域标签，在品类上做融合和创新，比如苏州稻香村就集合了广式、苏式、京式和滇式等多种口味。

根据公开资料，今年中秋节稻香村预计生产3亿块月饼。

从口味上看，这届年轻人爱吃什么口味的月饼？真实情况出乎意料。

根据央视网的报道，五仁口味占据了全部月饼销量的约40%，尤其是26岁以下的年轻人，对五仁月饼的喜爱越来越强，其增幅在全人群当中排名第一位。而且，五仁月饼在广西、广东、湖南、海南、辽宁人心中牢牢占据C位。

同时，在四川、山东、重庆、河北、陕西，另一个经典口味莲蓉成为了消费者的心头好。

这真真应了那句“经典的才是永恒的。”

这也意味着，月饼市场的份额仍掌握在传统品牌的手里。

各大品牌线上的表现又如何呢？

嘉宾记者注意到，截止9月21日19：00，天猫商城月饼排行榜排名前十的产品分别为：

潘祥记多口味中秋送礼广式月饼礼盒装、杏花楼花色提篮广式月饼礼盒装、稻香村月饼礼盒装、榴芒一刻榴莲冰皮月饼礼盒装、稻香村迎月690g中秋月饼礼盒装、北京稻香村双黄月饼老字号礼盒装、北京稻香村蛋黄老式月饼礼盒装，五芳斋月饼礼盒装、广州酒家宝可梦比卡丘月饼礼盒装，优享时中秋节月饼礼盒装。

据悉，该榜单按照商品回购人数排序。

从价格上来看，这些礼盒从从39元到239元不等。价格低的礼盒一般分量较小，包装也很简约，主打超高性价比，比如潘祥记多口味中秋送礼广式月饼礼盒装，售价为39元/18块/盒、五芳斋月饼礼盒装，售价为59元/8饼/盒、稻香村迎月690g中秋月饼礼盒装，售价为79元/12饼/盒。

在各个品牌的礼盒装中，经典口味的产品是必不可少的，尤其是蛋黄莲蓉，几乎是每个礼盒的必备，同时有抹茶、巧克力、红豆等多种创新口味搭配其间。从销量和评论上看，显然，一个礼盒能够包容越多口味会越受消费者的青睐。

值得注意的是，在上榜的前十大礼盒产品中，月饼老字号成为了最大赢家。其中，老字号稻香村上榜了4款礼盒产品；老字号广州酒家、五芳斋和杏花楼均有一款礼盒产品上榜，一共霸占了榜单7个席位。

这说明，品牌是消费者在购买月饼时最重要决策因素。

左手产品，右手营销

论起在产品和营销上的创新，老字号们才是鼻祖。

产品不断推陈出新是任何一个行业的常态，在过去的发展中，各大月饼老字号一直在口感和口味上不断创新。在1985年的一次月饼展销会上，广州十四家酒家、饭店共展出一百四十二款月饼，让人眼花缭乱，其中有烧鸡月饼、五彩皮蛋月饼、奶油莲蓉月饼等，创新程度不亚于今天。

产品创新的另一头是营销创新，老字号们不仅在品类上不断创新，在营销上也是开创了很多先河。

时值1986年中秋节，广州十一家酒楼、饭店在西园酒家设档展销月饼，花样百出。其中，广州酒家用一盏水晶大吊灯，照亮摊位脱颖而出；莲香楼因为首创莲蓉月饼，便把“品类即品牌”贯彻到底，挂出了“莲蓉第一家”的牌匾；陶陶居为了吸引顾客，做了一个三十七斤半的巨型月饼，引得众人驻足称奇。

更有意思的是大同酒家，推出“月饼会”活动，称每月“交”十元，第二年可得超值月饼十二盒，这不就是如今流行的“期货”概念吗？

而在三十多年后的今天，面对新的消费环境和消费人群，跨界合作似乎成为月饼老字号们的营销创新首选。

2021年，为了迎合“Z世代”的个性化需求，苏州稻香村推出了跨界联名产品，与杏花楼、妙可蓝多、元气森林、《和平精英》等品牌推出跨界产品。

再看杏花楼，不仅和稻香村推出了联名月饼礼盒，还与雀巢共同开发的咖啡月饼等新品。

广州酒家则与愤怒的小鸟、漫威、宝可梦等知名IP联动，推出了带有蜘蛛侠、钢铁侠、精灵球等标志的跨界月饼和IP礼盒，在天猫月饼排行榜前十中，上榜的广州酒家宝可梦比卡丘月饼礼盒装正是其跨界IP产品。

今年的跨界营销中，值得一提的是五芳斋，联合了字节跳动公益、中国文物保护基金会定制了永乐流芳糯月饼礼盒，来支持《永乐大典》等中国珍贵古籍修复，刷了一波情怀。

更让人眼前一亮的是，五芳斋还和慕思、特步、美即面膜三个品牌联合，拍了3支“共享广告”，在广告中插入广告，十分有创意。

或许，在营销上，跨界合作是个不错的选择。这是因为，跨界合作可以让原本毫不相干的元素，相互渗透融合，从而给品牌一种立体感和纵深感。

但是，需要注意的是，可以建立跨界合作的两个品牌，一定是用户体验上具有互补性的品牌。比如五芳斋就找到了与合作品牌相关联的点——“软糯”，以此来设计和合作品牌间的互动。

你学到了吗？